检测对象：各种食品----凉果干、酸笋、中药材、食品接触材料及制品木质材料、环境空气质量

检测项目：二氧化硫的测定

检测方法：

中国药典2025版

食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.34-2022

工业玉米淀粉 GB/T 12309-1990

淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定 GB/T 22427.13-2008

食用明胶 QB/T 4087-2010

食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.64-2015

食品安全国家标准 食品接触材料及制品 木质材料中二氧化硫的测定 GB 31604.32-2016
环境空气 二氧化硫的测定 甲醛吸收-副玫瑰苯胺分光光度法及其修改单 HJ 482-2009
固定污染源排气中二氧化硫的测定 碘量法 HJ/T 56-2000小不点：

二氧化硫（Sulfur dioxide，CAS 7446-09-5），分子式为SO₂，相对分子质量为64.06。其为无色有刺激性气味的气体，易溶于水且水溶液呈酸性。二氧化硫具有硫卤素的腐蚀漂白性及氧化还原特性，与人体接触极易纠起呼吸道的损伤，长期食用或吸入易引起肝肾损伤。

应用领域：二氧化硫主要用于硫酸等无机化学品的工业生产，也是保险粉等含硫下游产品的重要原料，并作为食品添加剂用于葡萄酒等酒类的防腐、漂白与抗氧化。由于二氧化硫的漂白性及使用后的防虫性能，因此，被不法商家用于食品漂白（酸笋制作）及干制品耐存储性使用（中药材及近期广西桂花干制品的使用），因此，监测食品或中药材制品中二氧化硫残留量是一项民生食品安全大事。

安全注意：二氧化硫对眼及呼吸道黏膜有强烈刺激作用，大量吸入可引起肺水肿与喉水肿甚至窒息。其属不燃有毒气体，中国职业接触限值规定时间加权平均容许浓度5mg/m³、短时间接触容许浓度10mg/m³。

毒理学数据：

1）大鼠吸入（1 h）LC50：6600 mg/m3；ADI：0～70 mg/kg（以二氧化硫计，包括SO2和亚硫酸盐的总ADI；FAO/WHO，2001)。

（2）SO2在空气中浓度达0.04％～0.05％时，人会中毒；7.86~13.1 mg/m3时人可感觉到；52.4 mg/m3时，刺激眼黏膜；1048~1310 mg/m3时短时间即有生命危险；最高容许浓度为20 mg/m3；
（3）刺激性家兔经眼：6 ppm（4 h），共32 d，轻度刺激；
（4）亚急性与慢性毒性：小鼠吸入本品5.24 mg/m3，半年，出现免疫反应受抑制情况；
（5）致突变性DNA损伤：人淋巴细胞5700 ppb；DNA抑制：人淋巴细胞5700 ppb；细胞遗传学分析和姐妹染色单体交换：人多种接触途径42 mg/m3。
（6）致畸性：兔孕后6~18 d吸入最低中毒剂量（TCLo）70 ppm（7 h），致肌肉骨骼系统发育畸形；
（7）其他：大鼠吸入最低中毒浓度（TCLo）：4 mg/m3（24 h、交配前72 d），引起发情周期改变或失调，对分娩有影响，对雌性生育指数有影响；小鼠吸入最低中毒浓度（TCLo）：25 ppm（7 h）（孕6~15 d），引起胚胎毒性。
（8）SO2属中等毒类，易被湿润的黏膜表面吸收而生成亚硫酸，部分被氧化为硫酸，故对呼吸道和眼有强烈的刺激作用。轻度中毒时，产生流泪、畏光、咳嗽、鼻、咽、喉部灼烧样痛、声音嘶哑，甚至呼吸短促、胸闷、胸痛，有时还会出现恶心、呕吐、上腹痛、头痛、头昏、全身无力等症状；严重中毒时，于数小时内产生肺水肿、呼吸困难、紫绀、支气管痉挛而引起急性肺气肿等症状

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