检测对象：各种食用油

检测-理化指标：

感官、冷冻试验、游离棉酚、桐油、矿物油、大麻油、极性组分、水分及挥发物、水分、脂肪酸值、气味、滋味、色泽、透明度、比重、折光指数、加热实验、碘值、含皂量、皂化值、不皂化物、熔点、油脂定性、乙酰值、不溶性杂质，游离指肪酸、水溶性挥发脂枋酸、烟点、紫外吸收度、蜡含量、多环芳烃16p（萘、苊烯、苊、芴、菲、蒽、荧蒽、芘、苯并[α]蒽、屈、苯并[b]荧蒽、苯并[k]荧蒽、苯并[a]芘、茚并[1,2,3-c,d]芘、二苯并[a,h]蒽、苯并[g,h,i]苝）

茴香胺值、甾醇含量、豆甾二烯、生育酚、生育三烯酚、棕榈油的鉴别、没食子酸丙酯、2,4,5-三羟基苯丁酮、叔丁基对苯二酚、去甲二氢愈创木酸、叔丁基对羟基茴香醚、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯、没食子酸辛酯、2,6-二叔丁基对甲
基苯酚、没食子酸十二酯、没食子酸异戊酯、4-己基间苯二酚、正己醛、乙基麦芽酚、脂肪酸、地沟油检测、苯残留量、二氢辣椒素、合成辣椒素、天然辣椒素、脂肪酸组成分析等

检测-微生物毒素指标：黄曲霉毒素B1/B2/G1/G2/M1/M2含量等；
检测-农药留指标：敌敌畏、速灭磷、甲基对硫磷等

检测-微生物指标：菌落总数，大肠菌,沙门氏菌,志贺氏菌,金黄色葡萄球菌等

常用油脂检验标准依据：

橄榄油、油橄榄果渣油 GB/T23347-2021