检测对象：一水合柠檬酸(柠檬酸)
检测项目及标准：
| 易碳化物质 | 化学试剂一水合柠檬酸(柠檬酸)GB/T 9855-2008 |
| 柠檬酸含量 | 化学试剂一水合柠檬酸(柠檬酸)GB/T 9855-2008 |
| 氯化物 | 化学试剂一水合柠檬酸(柠檬酸)GB/T 9855-2008 |
| 水不溶物 | 化学试剂一水合柠檬酸(柠檬酸)GB/T 9855-2008 |
| 澄清度试验 | 化学试剂一水合柠檬酸(柠檬酸)GB/T 9855-2008 |
| 灼烧残渣 | 化学试剂一水合柠檬酸(柠檬酸)GB/T 9855-2008 |
| 硫酸盐 | 化学试剂一水合柠檬酸(柠檬酸)GB/T 9855-2008 |
| 磷酸盐 | 化学试剂一水合柠檬酸(柠檬酸)GB/T 9855-2008 |
| 草酸盐 | 化学试剂一水合柠檬酸(柠檬酸)GB/T 9855-2008 |
| 钙 | 化学试剂一水合柠檬酸(柠檬酸)GB/T 9855-2008 |
| 铁 | 化学试剂一水合柠檬酸(柠檬酸)GB/T 9855-2008 |
| 铅 | 化学试剂一水合柠檬酸(柠檬酸)GB/T 9855-2008 |
| 铜 | 化学试剂一水合柠檬酸(柠檬酸)GB/T 9855-2008 |
柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为C₆H₈O₇，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是天然防腐剂和食品添加剂。主要用于食品工业，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢，常用作防霉防腐抗菌剂。柠檬酸在硬质水中具有良好的去除钙质的作用，常用于用于软化顽固水垢，是一种安全的的除垢清洗剂。
相关标准：
GB 1886.235-2016食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸
DB37/T 2224-2012饲料酸化剂中乳酸、苹果酸、酒石酸、富马酸、磷酸和柠檬酸的测定
GB/T 23877-2009饲料酸化剂中柠檬酸、富马酸和乳酸的测定 高效液相色谱法
GB/T 8269-2006柠檬酸
NY 82.14-1988果汁测定方法柠檬酸的测定
SN/T 2007-2007进出口果汁中乳酸、柠檬酸、富马酸含量检测方法 高效液相色谱法
GB 5009.157-2016食品安全国家标准 食品中有机酸的测定（酒石酸、乳酸、苹果酸、柠檬酸、丁二酸、富马酸和己二酸）
