什么是生物胺？

生物胺(biogenic amine，BA)是一类具有生物活性、含氨基的低分子质量有机化合物的总称。。大多数食品中都含有生物胺，这些生物胺主要由微生物氨基酸脱羧酶作用于氨基酸脱羧而生成。适量生物胺可促进人体的正常生理活动，而过量摄入会产生不良反应。

检测对象：各种食品（鱼肉蛋类、植食性食品等）

检测项目及标准：GB16631 、5009.208等