检测指标项目中重金属含量以Pb计与铅含量区别

    首先，搞清楚重金属与元素的概念。

     重金属是指密度大于4.5g/cm3的金属，包括金、银、铜、铁、汞、铅、镉等，重金属在人体中累积达到一定程度，会造成慢性中毒。

     化学元素（Chemical element）就是具有相同的核电荷数（核内质子数）的一类原子的总称，常见元素参照化学元素周期表。

     因此，他们的区别在于：重金属（以Pb计）指的是一大类重金属元素中，以铅计算得到的含量，是重金总量；而铅含量，是指以铅元素为计算标的得到的铅总量。通过食品方法标准的对比，GB5009.12-2017食品中铅的测定国家标准、食品安全国家标准食品添加剂中重金属限量试验GB5009.74-2014，可以看出，相同之处都是测铅含量；

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